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    SDmatic - 損傷淀粉儀

    產品特點:SDmatic - 損傷淀粉儀
    破損淀粉是在磨粉過程中自然產生的,直接影響到面粉的特性和功能。SDmatic幫助粉師保證他們按照客戶的規格生產面粉。對于二次加工行業來說,它是一個具有成本效益的原材料質量控制工具,可以預測和控制加工以及最終產品的質量。

    更新時間:2023-09-27

    產品型號:

    廠商性質:代理商

    生產地址:

    產品詳情

    SDmatic - 損傷淀粉儀

    產品概述

    KPM-Chopin SDmatic是一款簡單而精確的儀器,用于測量面粉中受損的淀粉,用于制粉和烘焙行業。它是一個全自動的無酶分析儀,只需一克面粉,在10分鐘內就能對淀粉損傷進行可靠的測量。它的基礎是 安培法(Medcalf & Gilles)。

    應用

    了解面粉的烘焙能力

    SDmatic測量面粉中淀粉的損傷程度。 這提供了關于面粉烘焙能力的信息:受損的淀粉使吸水能力成倍增加,這影響到面團的粘性,并導致更高的糖分產生,這影響到最終產品的體積和顏色。

    每種產品都有一個最佳的破損淀粉含量。

    粉師和面包師可以測量面粉中受損淀粉的水平,以便:

    • 確保研磨過程的優化和設置(軋輥、平行度、磨損)。

    • 根據客戶的規格生產面粉。

    • 確保面粉具有最佳和穩定的質量。

    • 優化和控制加工過程(水合率、混合、醒發和烹飪),確保成品的質量(體積、顏色和保質期)。

    • Define the optimal hydration rate to obtain a maximal yield while avoiding the risks of sticky dough

    • Optimize the addition of additives in the flour (α-amylase, for example) to maximize volume and color, while limiting the risks of collapse and too much red coloring

    系統組成

    SDmatic配有一個測量探頭、一個攪拌器、一個加熱電阻、兩個反應杯、兩個樣品勺和一個清潔容器。它配備了一個LCD觸摸屏和一支觸摸筆,以及一個用于裝溶液的塑料瓶及加熱器,一個塑料瓶滴瓶(用于添加試劑)。它還包括探針清潔組件。

    SDmatic - 損傷淀粉儀

    技術規格

    尺寸390毫米長 x 370毫米寬 x 250毫米高 (15.3" x 14.6" x 9.8" )
    重量6公斤(13.23磅
    噪聲水平< 70分貝
    功率110/230 V 50/60 Hz 70 W
    保險絲5x20 T 1A 250V


    使用環境- 室內使用
    - 存儲溫度:-25℃至+55℃(-13℉至+131℉)
    - 操作溫度:10°C至30°C (50°F至86°F)
    - 濕度:40°C (104°F)時HR≤85 %。
    - 電壓變化幅度:±10%
    電氣合規性- NF EN ISO 17715:2015, ICC 172, AACC 76-33.01, ftwg n°24。
    - 污染程度符合EN61010:2的規定
    - 根據EN61010:II的安裝類別(過電壓類別)。

    特點

    • 全自動化 無酶分析,基于*的安培法,Medcalf & Gilles。

    • 10分鐘內出結果

    • 只需要1克面粉進行測試

    • 各種測量單位的結果(AI%、Unity Chopin Dubois(UCD)和Unity Chopin Dubois校正(UCDc)。

    • 符合國際標準。NF EN ISO 17715:2015, ICC 172, AACC 76-33.01, FTWG n°24, GBT 31577-2015

    • SDmatic的結果與酶法的結果密切相關。因此,可以開發定制校準,并將其安裝在儀器上。

    優勢

    • 使用所有制粉和烘烤行業認可的安培法建立控粉指標。

    • 提供準確、可靠的數據測量:它是一種標準化的方法,分析條件容易控制,而且人為操作很少。這保證了結果的精確性、再現性和可重復性。

    • 分析的自動化提高了效率和生產力:測試比其他方法更快,不需要額外的設備或受過高度訓練的人。實驗室的操作人員因此可以從繁瑣的工作中解放出來。



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